09.05.2022 von Food Ninja
Lebensmittelverschwendung schmeckt uns gar nicht! Im Interview spricht Kulinarik-Abenteurer René Schudel mit unserer Food Ninja. Gemeinsam unterhalten sie sich über Food-Waste und erklären, warum alle im Kampf gegen unnötige Lebensmittelabfälle gefragt sind.
René Schudel: Kannst Du uns verraten, warum Du als Food Ninja mit all Deinen Sinnen gegen Lebensmittelabfälle kämpfst?
Food Ninja: Weisst Du, für mich war es ein Schock, als ich erfahren habe, dass ein Drittel aller Lebensmittel in der Schweiz verloren gehen. Das hat drastische Folgen für Tier, Mensch und unseren Planeten. Aber zum Glück lässt sich das ändern!
René Schudel:Wie wir wissen, betrifft das auch die Küchen in den privaten Haushalten.
Food Ninja:Das stimmt, René. Allein in Schweizer Haushalten werden im Durchschnitt pro Person und Jahr 90 kg Lebensmittel verschwendet. Wenn wir diese Zahl reduzieren, sparen wir Emissionen, die bei der Herstellung, beim Transport und bei der Entsorgung der Lebensmittel entstehen. Es würde also unsere Umwelt erheblich entlasten, wenn wir bewusster einkaufen und smarter kochen.
René Schudel:Welche einfachen Tricks kannst du uns, neben der Verwertung von Resten mit unseren Zero Foodwaste Kitchen Rezepten, auf den Weg mitgeben?
Food Ninja:Jede/r kann Food Ninja werden. Alles, was es dazu braucht, sind Herz, Verstand, Kreativität, unsere Sinne und ab und zu ein wenig Mut in der Küche. René, als erfahrener Koch weisst du das doch am besten, oder?
René Schudel:Na klar! Aus Nudel-Resten und schrumpeligem Gemüse kannst Du zum Beispiel einen leckeren Auflauf zaubern. Wer es lieber süss mag, stellt feines Kompott aus überschüssigen Früchten her.
Food Ninja:Das ist ganz nach meinem Motto „Geniessen statt wegwerfen“. In allen Lebenslagen kann Food Waste vermieden werden. Auch im Restaurant: Da lass ich mir die feinen Reste einfach einpacken und geniesse sie später.
René Schudel:Super. Als Koch sehe ich es gar nicht gern, wenn Reste in der Mülltonne landen. Danke für deinen Einsatz, Food Ninja – beim Thema Food-Waste sind wir alle gefragt!
Das könnte dich auch noch interessieren
Hast du den Ninja Test schon gemacht?
